Rosj Hasjana
Tijdens de feestelijke maaltijden van Rosj Hasjana is het gebruikelijk om elkaar met eten op zoveel mogelijk manieren zegeningen toe te wensen.
Het meest bekend is het samen eten van stukjes appel met honing, waarbij de aanwezigen elkaar een ‘oma e toemba’, ‘een goed en zoet jaar’ toewensen, of simpelweg ‘shana tova’ een ‘goed jaar’. De appel en honing staan symbool voor de zoetheid van de rimon of granaatappel. De granaatappel is één van de zeven productenvanIsraël, diegenoemdwordenin Deutero nomium 8: 8. De granaatappel wordt van oudsher gebruikt als een “nieuwe vrucht” voor de Shehechiyanuzegen op Rosj Hasjana. Shehechiyanu betekent letterlijk ‘dat we leven’. Met deze zegen danken wij G’d voor het bereiken van dit moment en voor het beleven van deze bijzondere gebeurtenis. Er zit nog een symboliek achter de granaatappels en het Joodse Nieuwjaar. Net zoals deze vruchten vol zaden zitten, hopen we dat we het komende jaar net zo vol verdiensten zullen zijn.
Vissenkop
Een andere klassieker die op de meeste Rosj Hasjana-tafels te vinden is, is de vissenkop. Er is een passage uit de Torah die luidt: “En de G’d (HEERE red.) zal u tot een hoofd maken, en niet tot een staart” (Deuteronomium 28: 13). “Rosj Hasjana” betekent letterlijk vertaald: “hoofd van het jaar.” Met hoofd wordt het begin bedoeld, dus het begin van het nieuwe jaar. We eten viskoppen als een symbool hiervan en zeggen tegen elkaar voordat we gaan eten: “Mogen we hoofden zijn, geen staarten,” anders gezegd: “dat we leiders mogen zijn en geen volgers”.
Nog meer symboliek
Sommige families gaan zelfs nog verder en voegen nog meer eten toe met een symbolische betekenis, zoals wortelen, dadels, prei, bieten, spinazie en sperziebonen.
Voor Rosj Hasjana bereidde onze chef-kok Moti Buchbut van het Shaare Zedek ziekenhuis samen met zijn team ook een maaltijd voor de patiënten, artsen en verplegend personeel:
- 300 plates met verschillende
- soorten symbolisch eten
- (simanim)
- 1.000 plates voor patiënten
- (speciaal afgestemd)
- 800 vissenkoppen
- 18.000 servings
- 10.000 wraps
- 500 challah
- 200 kg honing
- 4.000 honingkoekjes
- 200 kg granaatappels
- 600 kg nieuw fruit mandarijnen
- 50 kg dadels
